千金不換的涼菜秘方,比肉還好吃!超級簡單趕緊學起來吧!

maylbb     2017-06-12     檢舉

拍黃瓜

黃瓜放在菜板上,用切菜刀平拍下去,把黃瓜拍裂這時滿屋都能聞到黃瓜的清香真是讓人陶醉。香的舒服,香的清新。這道簡簡單單的拍黃也是夏令的重頭菜。

黃瓜洗凈放在菜板上,用切菜刀平拍,使黃瓜開裂。

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切成小塊,順便將大蒜剁碎

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把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中,加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。

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02

青絲金針菇

簡單細緻的生活,從一盤青絲金針菇開始。讓整個夏天都充滿清爽的味道。水燒開後放入金針菇燙30秒,撈出後放涼加入蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲拌勻。

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將1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成調料澆在金針菇上,然後滴幾滴香油

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03

涼拌芝麻菠菜

鍋里加入香油,加入適量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

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將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中,倒入燒熱的香油;

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再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;

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鍋里加入足夠多的水燒開,加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;

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汆燙好的菠菜撈出沖涼開水,擠干水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

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04

涼拌西瓜皮

夏天是吃西瓜的好時節,可是要記住西瓜皮也不要浪費哦。留著做一道涼拌西瓜皮,又開胃又下飯,簡直就是夏季的好伴侶。

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刨去西瓜青色的外皮,將白色瓜皮切成薄片,撒上鹽腌漬半個小時。

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加入白糖和醋和香菜拌勻,開吃前再滴幾滴香油即可。如果喜歡香辣口味,可加入辣醬和蒜蓉,別有一番風味。

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05

鹵花生

自己做的滷味才是最有意思的,來學一道簡單的滷味吧。夏日的午後,就著夕陽和小酒,感受愜意的人生吧。花生洗凈,用刀輕拍花生至每個花生都開口,這樣便於煮時各種調料能入味。

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洗凈的花生倒在鍋里,加足量的鹽進去

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將干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入鍋中,攪拌均勻後加入清水,以能漫過花生表面3-4厘米為宜。

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大火煮花生,待水煮開後改中小火繼續煮半小時,即可開始食用。

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06

涼拌黃豆芽

脆脆的豆芽,伴著辣油的清香,輕輕咬一口,感受熱情似火的夏天吧!

黃豆芽摘去老根,蔥切絲。鍋里燒開水,放入黃豆芽燙2-3分鐘,起鍋前關火燙蔥絲,撈起後泡在水裡放涼。

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香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,少量糖加在豆芽上,拌勻後撒上熟芝麻就行啦~

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