隔夜水能喝嗎?8個「不看你會後悔一輩子」的食安錯誤迷思...原來我們都錯了!

coco02     2019-10-09     檢舉

很多人認為食物掉在地上之後,要是能在3秒內撿起來就可以繼續吃,不過經實驗證明,這種說法根本就錯得離譜!

美國食品監督管理局 (FDA) 發言人彼得 (Peter Cassell) ,幫大家整理了5大常見食物迷思,快來看看吧~

1. 牛奶一旦放過其就不能喝?就算只是一兩天也不行?

不見得!

彼得解釋,其實喝「過期日後一兩天的牛奶」也沒那麼危險!比較有問題的,只是它嘗起來的味道會怪怪的...

另外,雖然飲用過期的牛奶,確實會增加壞菌造成身體不適的機會!不過,如果你不是免疫力低落的人 (如老人、孕婦、小孩),偶爾不小心喝到過期一兩天的牛奶,也不用太過緊張~

2. 隔夜水不能喝?

錯!

彼得表示,雖然放了一晚的水,喝起來味道會有點怪怪的!不過喝下肚是完全沒問題的,「水中並沒有任何會使它腐壞的成分。」

3. 巧克力出現白斑表示壞了?

錯!如果打開巧克力包裝後看到有些白斑,可別急著丟掉!

那些白斑稱為「fat bloom」,只是室溫時巧克力裡的脂肪融化滲出巧克力,冷卻後殘留在巧克力表面上的現象,非常的正常,請不用擔心!

4. 牛油應該冷藏,不能以室溫保存!

正確!

有的人習慣把牛油放在室溫下的碟子裡,這是錯誤的保存方式!彼得表示:「室溫會增加牛油出現氧化性酸敗的風險,嚴重更會影響味道!」,因此放在冰箱裡,才是正確的保存方式。

5. 所有水果和蔬菜在食用前都一定要清洗?

除非包裝上有標明「已清洗」或「可即食」,否則一切的農作物最好都還是洗過再吃!因為水果及蔬菜等作物,在生成階段容易受到汙染,而汙染源包括動物、昆蟲、不乾淨的水土及農藥等有害物質,因此一定要先清洗乾淨。

6. 生蛋會讓你生病?

不一定!

不過,因為我們無法從蛋殼外觀或蛋身來判定它是否有汙染,因此最保險的作法,就是將蛋冷藏,烹煮時確保煮到蛋黃結塊!

7. 食物沾醬後,吃過一口就不要再沾第二次?

沒錯!吃一口後沾第二次會把看不見的有害細菌及病毒散播到沾醬裡,傳染給別人...

最好的做法是,把醬料單獨加在自己的碟子裡,並只沾自己的那份醬料來吃...

8. 如果帶沙拉去公司當午餐吃,上班時應立即將它冷藏?

沒錯!如果不冷藏,它會很容易壞掉。

沙拉中的生菜、奶製醬料、起司等都是屬於容易腐壞的食品,所以一定要確實放進冰箱冷藏!另外,肉類、蛋類、海鮮等應該在烹煮完或購買後的2小時內冷藏。尤其若外面溫度在32度以上,更應搶在1小時內冷藏!

參考來源:Buzzfeed