芝麻菜撒籽就長,20天就可以採收,它是芝麻種的嗎?

karen     2017-08-03     檢舉

芝麻菜葉子鋸齒形,具有濃郁的芝麻味兒。我們菜地里種了兩平米大葉芝麻菜,每次採摘的時候空氣中瀰漫的都是芝麻香氣,經久不散。

有人問,芝麻菜是芝麻種出來的嗎?當然不是,芝麻菜是最近幾年從國外引進的一種新特蔬菜。它營養非常豐富,具有清熱止血、清肝明目、降肺氣、利肺水的功效,還能促進人體細胞活性,具有一定防癌作用。

芝麻菜這種蔬菜特別容易種植,春夏都可以種,不怕熱。它基本上是撒籽就長,而且長得還特別快。

我們菜地的芝麻菜就是二十多天就長成十幾厘米,這個時候當然可以採摘吃了。

不過這之前,我已經幾次給它間苗,間苗拔下來的蔬菜當然不會浪費,也吃了呢,味道鮮嫩。有的菜友捨不得間苗,總想留到最後長成了再吃。其實越給它間苗,它生存的空間越大,吸收的營養越多,長得越好呢。

芝麻菜的食用方法很多,可以炒著吃,涼拌沙拉吃,煮湯吃都很美味。網上一搜,做法那是花樣繁多,光做沙拉經典的搭配就有十多種,菜友們可以多樣嘗試。

簡介:芝麻

芝麻(學名:Sesamum indicum)脂麻科,是胡麻的籽種。雖然它的近親在非洲出現,但品種的自然起源仍然未知。它遍布世界上的熱帶地區。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一。它的種子含油量高達61%。芝麻產品具較高的應用價值,我國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的名特食品和美味佳肴。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

芝麻的功效

1、芝麻的抗衰老作用。芝麻含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養成分。維生素E的作用機理是抗氧化作用,它可以阻止體內產生過氧化脂質,從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常,並可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。

2、芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸,不但可治療動脈粥樣硬化,補腦,增強記憶力,而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。

3、祖國醫學認為,芝麻是一種滋養強壯藥,有補血、生津、潤腸、通乳和養發等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血、津液不足、大便秘結和頭暈耳鳴等症。

芝麻的營養價值

據測定,芝麻含有多種營養物質,每百克芝麻含蛋白質21.90克,脂肪61.70克,鈣564.00毫克,磷368.00毫克;特別是鐵的含量極高,每百克可高達50.00毫克。因此,古人說芝麻能「填精」、「益髓」、「補血」的功效。

芝麻的營養成分很高,每100克芝麻里就含有以下多種營養素:

營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 熱量 531(千卡) 鉀 358.00(毫克) 磷 368.00(毫克) 碳水化合物24.00(克) 鈣 564.00(毫克) 鎂 290.00(毫克) 鈉 8.30(毫克) 蛋白質 21.90(克) 膳食纖維14.00(克) 鐵 50.70(毫克) 灰份 5.10(克) 核黃素 0.25(毫克) 鋅 6.13(毫克) 銅 1.77(毫克) 脂肪 61.70(克) 錳 7.85(毫克) 維生素E 50.40(毫克) 硫胺素 0.66(微克)