軟糕食譜的詳細做法 ~

maylbb     2017-01-15     檢舉

原料

150g --- 糯米粉.40g --- 澄麵粉,15g --- 木薯粉,115g --- 細砂糖,180g --- 水(也可以用香蘭葉煮成水,然後再稱重),1tsp --- 玉米油/植物油,30g --- 糯米粉,干鍋炒5分鐘備用,數滴 --- 紅色素加少許水備用,

步驟

1.把粉料過篩入一個乾淨的攪拌盆里,加入所有的材料,攪拌至糖溶解。

2.燒熱一鍋滾開水。

3.烤盤塗抹油,倒入適量的米漿;放進蒸鍋里蒸約10~15分鐘(不粘手),即可取出。

4.將麵皮攤放在工作檯上,塗抹上適量的紅色素,有上往下捲起,在外皮上撒上適量的熟糯米粉。

5.用刮刀切成片狀即可。

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